(no subject)

[northern_wind]

Спонтанно купила бутылочку масла фундука. Есть идеи, куда его лить?
В выпечку, кажется, не очень, оно горьковато-насыщенное, ну или это должна быть очень странная выпечка. Мне пока приходят в голову салаты с пророщенным всяким или с бобовыми. Салаты с сырами, опять же.

Или вот масло тыквенных семечек. Что можно делать с маслом тыквенных семечек? Оно пряно-семечковое с фруктовым оттенком на вкус и пахнет сеном. И изумительного темно-зеленого цвета, к тому же. Но я вообще не понимаю, куда и во что его можно кроме обычного овощного салата.

Вообще расскажите мне про разные странные масла, которые не оливковое. На хлопковом получается идеальный плов, например. Облепиховое шикарно в манную кашу. А еще?

Comments

[northern-wind.livejournal.com]

Ого! Спасибо!

У меня было ощущение, что хлопковое дает корочку на итоговом продукте почти как сливочное масло, но при этом его меньше надо (и не получается ощутимо жирной еды) и оно меньше чадит. Но если такое вредное, то увы.

Спасбо за рецепты!

Я тут обнаружила что масло фундука и грецкого ореха бывают как из обжаренных, так и из не обжаренных. Буду экпериментировать.

А про зигир-ёг впервые слышу и ни разу его даже в магазинах не видела. :) Видимо, правда нигде нет.

Виноградное в кулинарии приятнее и легче подсолнечного. :) Но правда быстро прогоркает.

Оливковое я обожаю, но как-то захоелось экспериментов.

[alex-anderm.livejournal.com]

Опять таки не уверен, но мне кажется, что сливочное дает корочку за счет коагуляции остаточных белков в масле, а хлопковое - за счет того, что там слишком легко полимеризуются жиры.

А зигир-ёг я и в Ташкенте в магазинах не видел. Только на рынке у торговцев рисом бывает. Видно, только домашнее делают. И это специфическая штука только для плова. По крайне мере, ни о каких других его применениях я не слышал.