(no subject)
Sep. 2nd, 2016 08:33 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
northern_windРешила, что лисички - это десерт, и жарю их их с мускатом и розовым перцем.
Еще, как выяснилось, индийский сыр панир отлично заменяется адыгейским, поэтому теперь я умею делать палак панир. Это такой сыр в остром соусе из шпината. Процесс занимает минут пятнадцать, большую их часть я замешивала специи (у меня не водится дома гарам-масалы) и я удивлена, что не попыталась его делать раньше
Еще, как выяснилось, индийский сыр панир отлично заменяется адыгейским, поэтому теперь я умею делать палак панир. Это такой сыр в остром соусе из шпината. Процесс занимает минут пятнадцать, большую их часть я замешивала специи (у меня не водится дома гарам-масалы) и я удивлена, что не попыталась его делать раньше
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2016-09-02 06:31 pm (UTC)Про лисички любопытно
no subject
Date: 2016-09-02 06:48 pm (UTC)Это вещество явно жирорастворимое и ловится именно при жарке, во-вторых, оно сочетается именно с теми специями, которые я положила бы в пирог. То есть, мускат, розовый перец и, возможно, кардамон (впрочем, кардамон отлично идёт и в другие грибы). И хорошее сливочное масло, чтобы все скруглить.
Розовый перец еще усиливает "псевдофруктовость".
Я еще думаю про зеленый перец, какой-нибудь алкоголь и сливки, но у меня нет ни зеленого перца, ни годного алкоголя под рукой.
Варвары, жарящие лисички с чесноком и луком, мне непонятны.
no subject
Date: 2016-09-02 07:09 pm (UTC)Спасибо, хороший мысль.
Сливки к лисичкам мне попадались.
Кардамона у меня нет, а абрикосы попробую вынюхать, если завтра хоть какая-то голова будет
no subject
Date: 2016-09-02 07:00 pm (UTC)no subject
Date: 2016-09-02 07:32 pm (UTC)Спасибо за идеи =)
no subject
Date: 2016-09-03 03:54 am (UTC)сыыыыр?
мизийяааау!
no subject
Date: 2016-09-03 04:22 am (UTC)no subject
Date: 2016-09-03 08:07 am (UTC)no subject
Date: 2016-09-03 09:23 am (UTC)no subject
Date: 2016-09-06 12:31 am (UTC)Масло.
Масло - это важно.
_Сливочное_.
Ты клала сливочное.
Ещё можно потом "добить". :)
no subject
Date: 2016-09-09 05:09 pm (UTC)Я кстати даже проверял — домашний изготовленный по всем канонам панир не отличается _ничем_ (кроме заёбанности изготовителя). Адыгейский, насколько мне известно, даже Аутентичные Индусы™ признают как тот же продукт (каковым он и является).
(И, кстати, я подозреваю что у вас, как и у нас, гарам-масала добывается тривиально в интернетах. Хотя я предпочитаю руками смешивать, да.)
no subject
Date: 2016-09-20 05:47 pm (UTC)я бы не смогла пытаться его готовить сама. слишком ленивая
ага, так и есть. но по интернетам ее бы надо было ждать. а составляющие дома были.
no subject
Date: 2016-09-20 05:39 pm (UTC)я тут путем экспериментов, что не уделят ед особо внимания у меня не выходит, так что решила попробовать гурманствовать, но традиционная русская кухня мне в этом плане что-то вообще не заходит, зато "хипстерские" рецепты вроде пиццы с грушей, орехами и пармезаном -- омномном
no subject
Date: 2016-09-20 05:41 pm (UTC)