northern_wind: (Venice)
[personal profile] northern_wind
Ок, трюфели повышенной сливочности с корицей тоже удались.
Осталось понять как сделать так, чтобы молотая корица не убивала текстуру. Думаю про эфирное масло, но, кажется, у него вкус немного другой.

Date: 2015-06-25 12:00 am (UTC)
From: [identity profile] lelaya.livejournal.com
Использовать палочку корицы, потом вынуть?

Date: 2015-06-25 12:09 am (UTC)
From: [identity profile] northern-wind.livejournal.com
Ага. Я пока не понимаю можно ли варить что-то в какао-масле, или это нарушит правильную кристаллизацию (так у меня температура смеси выше 40 градусов не поднимается). Надо почитать про технологию процесса.
Хотя трюфелям, наверное, все равно.

Date: 2015-06-25 08:51 am (UTC)
From: [identity profile] 802-11.livejournal.com
Размолоть потоньше, в пыль?

Date: 2015-06-25 08:55 am (UTC)
From: [identity profile] northern-wind.livejournal.com
Не, тоньше уже тупо некуда, и все равно что-то не то получается.
Хотя может меня глючит уже.

Date: 2015-06-28 01:34 am (UTC)
From: [identity profile] july-murrr.livejournal.com
Настой молотой на коньяке или куантро, 1 к 1, отфильтровать и капать.

April 2017

S M T W T F S
      1
2 34 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 10th, 2025 08:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios