house of all worlds

Мирин - это такой то ли соус, то ли слабоалкогольное очень сладкое сакэ. Вещь вообще была оч дешевой даже в Мск - пластиковая литровая бутылка стоила руб 600 месяцев 8 назад (но я брал кавайные и такие японские-японские стеклянные полулитрухи по ~400). А расходуется такая штука медленно. Но сейчас вот не знаю, как оно все будет стоить. Тамагояки, который бытовой, конечно, лучше всего на квадратной сковородке делать)).

Допустим, что у нас 3-4 яйца, тогда надо соевого соуса к ним (умеренно соленого/сладковатого) до 2 чайных ложек, вот этого самого мирина 1-2 чайных ложек. Если же его нет, то тогда лучше всего сделать просто сладкий сиропчик - в теплой воде размешать сахара погуще (я кстати затрудняюсь ответить, сколько именно - я делал в посл раз на глаз - на ~треть стакана ложек 6 столовых сахара). Если мирин есть, сахар все равно нужен, но меньше. Ну с солью как обычно - с учетом солености соевого соуса. Но пропорции могут быть иными - "под себя". Дальше яйца умеренно взбить венчиком, добавить остальное, потом процедить - и воспроизвести вот этот процесс складывания-подливания: goo(точка)gl/068TZC А на круглой сковороде как-то так приходится: goo(точка)gl/QIRHzQ И да, тут пропорции иные. Черт, это реально сложно описывать((

Ну вот. А кто-то все же ест...