(no subject)

[northern_wind]

Варили красный чай с кусочками айвы и душистым перцем, вышло странно.
Вообще если варить чай на соке/с фруктами, то нужно сока брать поменьше и заполнять промежуток между вкусом чая и фруктов какой-нибудь специей. С яблоком и пуэром прекрасно шел бадьян, например. Ко многому должна подойти корица. К айве наверняка годятся цветы лаванды или розы.
Звери варила шу пуэр с цветами персика и 100 граммами яблочного сока, рассказывает что было прекрасно.

Comments

[so-wa.livejournal.com]

Слушай, мне что-то вдруг захотелось попробовать, бо идее варки чая на соке для меня нова и необычна. Можно матчасть? Какой сок нужен, как варить и ваще?

[northern-wind.livejournal.com]

гмгм. начнем издалека.
тебе знаком метод Лу Юя? как у тебя с китайскими чаями типа пуэров?
если никак, то когда ты завариваешь чай, ты делаешь заварку, которую потом разбавляешь водой, или сразу чай?

матчасти пока нет, мы ее разрабатываем. :)
поэтому, честно говоря, на соке я пока не советую, а советую просто фруктов-специй в заварочный чайник накидать. например, яблоко и звездочку бадьяна.

[so-wa.livejournal.com]

С пуэрами у меня причудливо, я предпочитаю зеленые пуэры, они не такие тяжело-подвальные. Возможно, однако, что мне просто не везло с черными пуэрами. Про метод не слышала, но могу погуглить. Когда завариваю чай, то сразу, не разбавляю.

Оки, в какой чай что можно кидать?

[northern-wind.livejournal.com]

скорее не везло. опять же, рекомендую Чайную Студию, там покажут. :)
ну, для Лу Юя просто нужен большой стеклянный чайник и горелка, они не у всех есть. если есть, то в точности как по Лу Юю, только от одной восьмой до четверти воды заменяешь соком, а вместе с чаем закидываешь специи.
наверное, можно в обычный заварочный чайник сок в той же пропорции заливать, но лично мне неудобно кипятить сок.

в зеленые пуэры можно яблоко, айву или грушу. к яблоку бадьян, к груше кардамон, к айве можно бадьян с имбирем или имбирь с кардамоном.
поскольку оно у тебя будет завариваться а не вариться, то я бы клала фрукта сколько упихается. специй по вкусу, начать можно со звездочки бадьяна, или клубенька свежего имбиря (сантиметра 4-5 в длину) или трех зернышек зеленого кардамона. не знаю, какой у тебя чайник.
с черными пуэрами, говорят, можно вишневый или гранатовый сок, но я не пробовала. к ним бы уже клала гвоздику.

[so-wa.livejournal.com]

Спасибо! )
Сок свежевыжатый, я так понимаю?

[northern-wind.livejournal.com]

ой. я пакетированный беру!
свежевыжатый айвовый вот мечтаю, но у меня соковыжималки нужного формата нет.

[northern-wind.livejournal.com]

еще есть опция прийти в "Чайную студию", найти там Катю Звери или Эльвиру и попросить сварить пуэр на соке.
мне кажется, это оптимальный способ.

[so-wa.livejournal.com]

Ну, это да ) Но на эксперименты тянет.

[http://users.livejournal.com/_zvery_/]

Сова, привет:)
приходи к нам в гости. все расскажу-покажу, пуэров тут очень много, под сотню разных.

[so-wa.livejournal.com]

Спасибо ))

[red-foks.livejournal.com]

Ух ты!

[northern-wind.livejournal.com]

Пока не ухты, пока процесс полон неясностей. :)
Но мы работаем над этим.

[tavia-.livejournal.com]

О, никогда не пробовала чай на соке. Попробую теперь.